Zupa z czerwonej soczewicy

Wykonanie

Dawno mnie tu nie było. Sporo się w tym czasie działo i zwyczajnie zabrakło czasu na prowadzenie bloga. Na szczęście już jestem i postaram się nadrobić zaległości :)
Na pierwszy post, po tak długiej przerwie, przedstawiam Wam... zupę z czerwonej soczewicy z dodatkiem pomidorów. Idealne danie na grudniową pogodę. Zdrowy, sycący i smaczny obiad. A co najważniejszy rozgrzewający :)
Swoją drogą jest to ciekawa alternatywa dla zwykłej pomidorówki, dlatego też za bazę może posłużyć nam niedzielny rosół.
Składniki:
szklanka soczewicy
marchewka, seler, pietruszka
czerwona cebula
3 ząbki czosnku
puszka pomidorów
sól, pieprz, oregano, majeranek
liść laurowy, ziele angielskie
szczypta cukru
łyżka oliwy
łyżka octu winnego
kostka rosołowa
Sposób przyrządzenia:
Soczewicę zalać zimną wodą i odstawić na godzinę.
Zagotować wodę, wrzucić liść laurowy, ziele angielskie i obrane warzywa. Dorzucić kostkę rosołową i gotować 10 minut.
Dołożyć soczewicę, gotować 10-15 minut.
Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek. Po tym czasie dokładamy pomidory z puszki i dusimy 10 minut.
Do soczewicy dodajemy pomidory z cebulą i gotujemy 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, oregano, cukrem i octem.
Smacznego