Sernik na zimno (wg diety Dukana)

Wykonanie

Rewelacja, że tak nieskromnie powiem ;)
Nie za słodki, orzeźwiający i co najważniejsze - dla Dukanowców. Polecam gorąco!
3 jajka
2 łyżki skrobi kukurydzianej
2 łyżki słodziku do pieczenia
2 łyżki mleka
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu migdałowego
szczypta soli
500 g chudego twarogu (trzykrotnie zmielonego)
350 g jogurtu greckiego
sok z połowy cytryny
3-4 łyżki żelatyny
laska wanilii
słodzik do smaku
250 g rabarbaru
3 torebki herbaty owocowej (u mnie truskawkowa z wanilią)
sok z połowy cytryny
3 łyżki żelatyny
słodzik do smaku
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pozostałe składniki dokładnie wymieszać, dodać ubite białka. Ostrożnie połączyć obie masy. Wylać do tortownicy (ok. 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (wykładam tylko dno).
Piec ok. 15 min. w temperaturze 180 stopni.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, dodać sok z cytryny i odstawić do przestudzenia. Twaróg i jogurt utrzeć na pulchną masę, dodać ziarenka z przekrojonej wzdłuż wanilii i dosłodzić wg upodobań. Dodać żelatynę, połączyć mikserem na najwyższych obrotach. Przelać masę na ostudzony biszkopt i wstawić do lodówki.
Herbatę zaparzyć w ok. pół litra wody. Żelatynę rozpuścić w małej ilości wrzątku, następnie dodać do zaparzonej herbaty. Rabarbar obrać i pokroić na małe kawałki, skropić sokiem z cytryny i podgotować pod przykryciem ok. 4-5 minut. Następnie zalać herbatą z żelatyną, posłodzić do smaku i odstawić do lodówki.
Na ściętą masę serową wylać gęstniejącą galaretkę i odstawić do lodówki na noc.
Smacznego!