Muffinki pietruszkowe

Wykonanie

Pietruszka tak jak marchewka, burak czy cukinia fantastycznie pasują do słodkich wypieków. Warto jest się o tym przekonać i upiec babeczki, które są mięciutkie, wilgotne i korzenne w smaku. Przypominają ciasto marchewkowe więc jeśli je lubicie na pewno pokochacie muffinki pietruszkowe :D
Składniki na 11 sztuk:
150 g mąki (przesiana)
130 g cukru trzcinowego
120 g startego korzenia pietruszki (3 szt)
100 ml oleju
100 ml mleka
1 jajko
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki soli
W misce mieszamy mąkę, sodę, sól i przyprawy. W drugiej mieszamy cukier z olejem, następnie dodajemy pietruszkę, mleko, jajko chwile ucieramy. Do suchych składników przelewamy mokre i wszystko łączymy. Ciasto przekładamy do 3/4 wysokości foremki. Pieczemy w 180*C 25 minut.