Odchudzona tarta cebulowa na drożdżowym spodzie...

Wykonanie

Ponieważ nie samym ciastem człowiek żyje i nawet mój Mąż ma czasem ochotę na coś z mięskiem, dziś będzie wytrwanie. Mam dla Was pyszną tartę na drożdżowym spodzie, którą nieco odchudziłam, co bynajmniej nie ujęło jej smaku. Tylko mięska dałam tym razem nieco więcej, bo nasz mały mięsożerca samą cebulą gardzi ;P
Pomijając czas wyrastania, ta tarta jest daniem niemalże ekspresowym. Z ciastem na spód pracuje się bardzo przyjemnie, a przygotowanie wypełnienia to kwestia zaledwie kilku minut i może paru łez wylanych nad nieszczęsną cebulą ;) Spód, mimo iż na mące pełnoziarnistej, jest mięciutki i w sam raz słony, cebulowo-mięsne wypełnienie zaś genialne w swej prostocie i zwyczajnie pyszne.
Tarta smakuje równie dobrze na ciepło, jak też zimna, dobrze się przechowuje i nie traci smaku czy formy podgrzana ponownie w piekarniku lub choćby mikrofalówce. Można ją przygotować z wyprzedzeniem, co czyni z niej danie idealne na leniwy weekendowy obiad lub kolację, bądź też imprezę.
Polecam :)
* przepis z „Bake” wydawnictwa Parragon Books, z moimi zmianami
Składniki na około 26cm formę do tarty:
350g mąki pszennej razowej (można zastąpić orkiszową)
10g drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
125ml letniego mleka
25g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
Wypełnienie:
3 – 4 duże cebule
70 – 100g panczetty lub dobrej kiełbasy
2 – 3 łyżki oleju lub oliwy do smażenia
2 średniej wielkości jajka
100ml mleka
100ml jogurtu naturalnego typu low fat (może być też zwykły)
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Mąkę, cukier, sól oraz drożdże wymieszaj w dużej misie. Zrób dołek na środku i wlej do niego mleko oraz roztopione masło. Zagnieć gładkie ciasto w razie potrzeby dolewając odrobinę ciepłej wody lub podsypując mąką. Ciasto będzie dość sztywne, ale takie właśnie ma być.
Z ciasta uformuj kulę, przełóż z powrotem do misy i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie. Boczek lub kiełbasę pokrojoną w niedużą kosteczkę podsmażaj na maśle przez około 2 minuty, aż zacznie się rumienić. Cebulę pokrój w półplasterki i dodaj do podsmażonego mięsa. Smaż całość do momentu, gdy cebula się zeszkli, dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i przestudź.
Formę do tarty (najlepiej taką z wyjmowanym dnem) wysmaruj dokładnie masłem.
Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat oprószony mąką, ugniataj przez chwilę, po czym rozwałkuj na okrąg nieco większy, niż średnica formy. Przełóż je do formy i dociśnij dokładnie do dna oraz brzegów. Na tak przygotowany spód wyłóż przestudzone mięso z cebulą.
Jajka roztrzep dokładnie widelcem, wymieszaj z jogurtem oraz mlekiem, dopraw solą oraz pieprzem i taką mieszanką zalej tartę, pozostawiając około 1cm od brzegu tarty, by płyn nie wylał się, gdy ciasto wyrośnie w piekarniku.
Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez 50 minut, aż się zarumieni. W razie potrzeby przykryj folią spożywczą, by uniknąć przypalenia.
Podawaj na ciepło lub zimno.
Smacznego :)