Tajska pizza z kurczakiem i masłem orzechowym

Wykonanie

Z masłem orzechowym? Konkretnie to z pysznym sosem na jego bazie! Do tego kurczak, sezam, kolendra... Do przygotowania tego przepisu zainspirował mnie kosz z produktami z "Tygodnia Azjatyckiego", który otrzymałam od Lidla. Troszkę obawiałam się zupełnie wsiąknąć w typowe dalekowschodnie przepisy, bo to dla mnie jeszcze obszar niezbadany ;) Pomyślałam więc, że na początek najlepiej będzie oswoić azjatyckie smaki łącząc je z czymś dobrze mi znanym i czymś co lubię. Nie mogło być inaczej - pizza!
Składniki:
- na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
około 200-220 ml wody
1 łyżeczka drożdży instant
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
kilka łyżek oliwy/oleju
- na sos:
1/4 szklanki masła orzechowego
3 łyżki wody
2 łyżeczki sosu sojowego
2 łyżeczki octu ryżowego
2 łyżeczki startego świeżego imbiru
1 ząbek czosnku, wyciśnięty
- dodatki:
1 filet z kurczaka, ugotowany, upieczony lub usmażony
1 kulka mozzarelli
pokrojona w paski papryka czerwona i żółta
ziarna sezamu
marchewka "julienne" lub tarta
posiekana cebula dymka
- do podania:
posiekana kolendra
sos słodko-pikantny
Przygotowanie:
Wodę wymieszaj z cukrem, dodaj drożdże, wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić. W misce wymieszaj mąkę z solą, zrób zagłębienie i wlej drożdżowy zaczyn, dodaj oliwę i wymieszaj wszystko łyżką, a następnie ręką. Gdy ciasto zaczyna robić się w miarę spójne, możesz przełożyć je na oprószony mąką blat i wyrabiać około 5 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Gdy ciasto podczas wyrabiania delikatnie klei się do dłoni pomocne może być ich dokładne umycie, osuszenie i obsypanie mąką. Możesz także do ciasta dodać odrobinę mąki lub oliwy. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, włóż do miski, przykryj suchą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podrośnięcia (ok. 30-50 minut).
Przygotuj sos. Masło orzechowe wymieszaj z wodą, następnie dodaj sos sojowy, ocet, czosnek i imbir. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie gdyby sos był zbyt gęsty możesz dodać jeszcze odrobinę wody. Przygotuj też wszystkie składniki, które umieścisz na pizzy m.in. zetrzyj na tarce mozzarellę, posiekaj warzywa itp.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 230C. Ciasto rozwałkuj na prostokąt zbliżony wymiarami do wymiarów blachy, następnie przełóż na blachę oprószoną wcześniej mąką. Na cieście rozpowadź sos, a następnie rozsyp połowe sera. Poukładaj dodatki, na koniec posyp całość posiekaną dymką, sezamem i pozostałym serem. Piecz około 12-17 minut. Do pizzy idealnie pasuje słodkawy sos z chili (widać go po prawej stronie na zdjęciu poniżej). Smacznego!
Sos przygotowałam bazując na przepisie z eatingwell.com