Sałatka z gryczanej kaszy i buraków

Wykonanie

Zapraszam na sałatkę z gryczanej kaszy i buraczków. Nigdy bym nie przypuszczała, że kiedyś tak polubię gryczaną kaszę. Wszystko zależy od jej przyrządzenia. Sałatka z kaszy gryczanej to już nie pierwsza na blogu. Gryczana kasza to prawdziwy rarytas zwłaszcza w takim wykonaniu.Danie vegetariańskie na lato, lekkie i zdrowe.
Sałatka z gryczanej kaszy i buraków
Składniki:
na 2 porcje
150 g gryczanej kaszy, u mnie prażona
6 buraczków średniej wielkości
3 łyżki łyżki posiekanej pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka świeżego tymianek, u mnie cytrynowy
2 łyżki oliwy
szczypta czarnego pieprzu do smaku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól do smaku
100 g koziego sera
Buraczki obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki. Posól, posyp tymiankiem, skrop oliwą i upiecz w piekarniku (200ºC, 25 minut). Obierz i pokrój czosnek w plasterki. Podsmaż na oliwie z dodatkiem ziół. Dodaj kaszę i wymieszaj, doprawiając solą i pieprzem. Na końcu dodaj buraczki i rozdrobniony kozi ser. Lekko wymieszaj. Podawaj sałatkę na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa.
Polecane przepisy
Sałatka z pęczaku, kalafiora i halloumi
Sałatka z quinoa, batatów i kalafiora
Sałatka zdrowa i energetyczna
Lekka sałatka na ciepło z cukinii i kaszy