Makaron z pesto, boczkiem i feta

Wykonanie

Nie ma nic prostszego jak makaron na obiad. Sięgam po niego bardzo często. Od czasu do czasu kupuję świeży makaron ze sklepiku z włoskimi specjałami ale jak mam czas skuszę się na zrobienie domowego makaronu. Włosi potrafią robić makaron, trzeba im to przyznać. Nie ukrywam, że makaron, który kupuję kosztuje swoje to jednak smakuje wybornie i jest warty każdej wydanej złotówki.
Inspiracją do dzisiejszego makaronu jest makaron z twarogiem i boczkiem. Pamiętam ten makaron z dzieciństwa i przyrządzam go na różne sposoby. Dzisiaj kolejna interpretacja tego dania, a mianowicie makaron z pesto, boczkiem i feta . Danie jest bardzo pożywne i wysokokaloryczne, więc zaspokoi nawet największego głodomora. Dla smakoszy ryb polecam to danie z łososiem . Makaron z pesto przyrządzam również ze szwedzkimi klopsikami.
Do makaronu przygotowałam pesto ze szpinaku, bazylii i migdałów. Uważam, że domowe pesto smakuje najlepiej, a poza tym można zmiksować pesto według własnego uznania. Raczej się nie spotkałam ze szpinakowym pesto czy z pesto z jarmużu w sklepie, a Wy?
Składniki: na 4 porcje
350 g domowego makaronu, suchego 250 g
200 ml pesto
200 g boczku, pokrojonego w kostkę
150 g sera feta, u mnie kozi
1 opakowanie koktajlowych pomidorków
Pesto szpinakowe
1 opakowanie świeżego szpinaku, około 100 g
garść liści bazylii
100 g migdałów
50 g parmezanu
2 ząbki czosnku
150 ml oliwy, w zależności od konsystencji można dolać więcej
sól do smaku
Jeśli wolisz domowe pesto zacznij od jego przyrządzenia. Poszatkuj liście szpinaku i bazylii. Umieść w blenderze. Dodaj grubo posiekane i uprażone migdały ze skórką, obrany czosnek i oliwę. Zmiksuj i dodaj starty parmezan, a potem dopraw solą.
Ugotuj makaron al denne w lekko osolonej wodzie. Odcedź i włóż z powrotem do garnka. Wymieszaj z pesto. Boczek usmaż na patelni, po czym ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Wymieszaj makaron z boczkiem, pokruszoną feta i przekrojonymi na pół pomidorami. Podawaj na gorąco.
Polecane przepisy
Sałatka makaronowa z indykiem i pesto
Sos do makaronu z jarmużem i kurczakiem
Gemelli, smażone grzyby i kolejny przepis na pesto
Kotlety wieprzowe po tajsku z noodle
Pierś z kurczaka i makaron portabello z brokułami