Krucha szarlotka z budyniem

Wykonanie

Szarlotka! Kto jej nie lubi! Jabłka to moje ulubione owoce również w wypiekach. Szarlotkę uwielbiam! Dziś kolejne jabłkowy wypiek, krucha szarlotka z budyniem . Tylko gdzie kupić budyń w Szwecji… Jest i na to sposób, budyń domowej roboty.
Ciasto kruche i pyszne, nie przyznam się ile kawałków zjadłam…Jak tu nie lubić szarlotki, kiedy tak pięknie pachnie i cudownie smakuje. Dla smakoszy szarlotki proponuję również skorzystać z tego przepisu, szarlotka orzechowa z pianką .
Krucha szarlotka z budyniem
Składniki:
Kruche ciasto
450 g mąki
225 g masła
180 g cukru
1 jajko
2 żółtka
3 łyżki gęstego jogurtu
szczypta soli
Nadzienie
1 kg kwaśnych jabłek
2 waniliowe budynie bez cukru
750 ml mleka
5 łyżek cukru
cukier puder do posypania
Wykonanie:
Zimne masło połącz z mąką, solą i cukrem. Kiedy już się utworzą grudki dodaj jajko, żółtka i jogurt. Połącz lekko, nie zagniataj, bo wtedy ciasto będzie zbite po upieczeniu.
Podziel ciasto na dwie równe części i schłodź w lodówce przez najmniej dwie godziny.
Obierz jabłka i pokrój w cienkie plasterki. Pokrop sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały.
Ugotuj budyń. Do małego rondelka wlej 0.5 litra mleka i zagotuj. W reszcie mleka rozpuść budynie z cukrem. Wlej do gotującego mleka stale mieszając. Gotuj budyń aż zacznie gęstnieć i bombelkować.
Kruche ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach foremki. Ułóż ładnie jabłka wzdłuż dłuższego boku, a potem rozprowadź gorący budyń.
Resztę kruchego ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp wierzch ciasta.
Piecz szarlotkę na 175ºC (termoobieg) przez 40 minut. Pod koniec pieczenia jeśli ciasto zaczyna się zbyt mocno rumieni przykręć piekarnik.
Wyjmij ciasto z piekarnika, a kiedy ostygnie posyp cukrem pudrem.
Polecane przepisy
Szarlotka orzechowa z pianką
Kruche ciasto z malinami i puszystą bezą
Co z tym rabarbarem?
Kruche ciasto z sezamem, kokosem i chałwą
Pyszna szarlotka orzechowa z papierówek