Krokiety z kurczakiem, mozzarella i szpinakiem

Wykonanie

Nadziewane i panierowane naleśniki czyli krokiety przyrządzam często, bo rodzinka bardzo je lubi. Dzisiaj kolej na nowy przepis, krokiety z kurczakiem, mozzarella i szpinakiem .
Krokiety z kurczakiem przyrządzam najczęściej, bo lubię gotować zupę na rosole z kurczaka. Mięso z kurczaka wykorzystuję zazwyczaj do krokietów. Oszczędnie ale smacznie, zdrowo i pożywnie.
Dzisiaj na odmianę zamiast mielić mięso posiekałam je drobno, a następnie wymieszałam z resztą składników. Do panierki użyłam pangratatto, po które ostatnio bardzo często sięgam. Pycha!
Składniki: na 12 krokietów
Ciasto na naleśniki
3 jajka
300 ml mąki
½ l mleka
2 łyżeczki soli
olej do smażenia
Nadzienie do naleśników
obrane z kości mięso z ugotowanego kurczaka o wadze 1,3 kg
200 świeżego szpinaku
1 cebula
250 g mozzarella
Do panierowania
2 jajka
300 ml pangratatto
100 ml startego gruyère sera lub parmezanu, u mnie gruyére
olej do smażenia
Wykonanie:
Wymieszaj ciasto na naleśniki i usmaż 12 małych naleśników.
Pokrój cebulę w kostkę i zrumień na oleju dodaj opłukany szpinak, dopraw solą i pieprzem. Smaż aż szpinak zacznie “więdnąć”. Pokrój w kostkę mięso z kurczaka, zetrzyj mozzarella na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki na farsz dopraw solą i pieprzem.
Nadziej naleśniki, zwiń w paczuszkę, obtocz w jajku, a następnie w pangratatto i serze. Smaż na oleju po obu stronach w niskiej temperaturze.
Polecane przepisy
Ciasto na pierogi najlepsze
Pierogi z kurczakiem i grzybami
Pierogi ,my love
Pyszne pierogi z jagodami
Smaczne pierogi z truskawkami na słodko