NA KREM SZAFRANOWO- DYNIOWY:

Wykonanie

Słodki chlebek drożdżowy przekładany masą szafranowo-dyniową. Idealna głębia smaku. Ciasto na chleb przyprawiłam cynamonem i kardamonem, masę z dyni wzbogaciłam szafranem, miodem i imbirem. Całość dała niesamowity efekt. Chlebek został zjedzony tego samego dnia ;-)
Zapraszam!
Szafran, jak i wiele innych prawdziwie aromatycznych przypraw otrzymałam od firmy http://www.skworcu.com.pl/, przyprawy są wysokiej jakości. Każda pakowana w oddzielną hermetyczną folię.
Więcej możecie poczytać na ich stronie KLIK (dodam, że ceny bardzo przystępne ;-) )
SKŁADNIKI:
- 1 opakowanie szafranu (www.skworcu.com.pl)
- 1 cała szklanka puree z dyni
- 3 łyżki miodu
- imbir świeży kawałeczek
- 5 łyżek brązowego cukru
- łyżka masła
W rondelku zagotuj i wymieszaj wszystkie składniki. Zmiksuj blenderem na gładki, gęsty krem.
NA CIASTO NA CHLEBEK:
- 2 szklanki mąki wrocławskiej
- 1/2 opakowania drożdży świeżych
- 220 ml ciepłego mleka 3,2%
- 3 łyżki cukru brązowego
- cukier waniliowy
- cynamon - 1 płaska łyżeczka
- kardamon - 1/4 łyżeczki
- 1/4 kostki masła (nie używaj margaryny! )
- 2 jaja
- 1 żółtko
Mąkę wsyp do miski. Zrób wgłębienie.
W kubeczku rozpuść całe drożdże w 100ml ciepłęgo mleka, dodaj 1 łyżeczkę cukru. Wmieszaj i wlej do wgłębienia. Zbierz troszkę mąki dookoła i wymieszaj z rozczynem, na gęstą papkę. Odstaw na 20 minut.
Rozczyn znacznie urośnie, dodaj resztę mleka, cukier i przyprawy.
Jajka ubij mikserem, dodaj do ciasta.
Całość energicznie mieszamy, wyrabiając ciasto. Robimy to w taki sposób aby napowietrzyć ciasto. Wyrabiamy minimum 10 minut.
Dodajemy stopione, ciepłe masło.
Wyrabiamy kolejne 10 minut, bardzo energicznie.
Ciasto ma być gładkie i pulchne. Nie może się kleić do rąk. Podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Na minimum 45 minut.
Po tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.
Wyjmujemy ciasto, wałkujemy na prostokąt, smarujemy krem szafranowo-dyniowym.
Prostokąt składamy na pół. Odcinamy w miarę możliwości równe kwadraty i układamy w blaszce, tak aby potem móc odrywać sobie płaty chlebka.
Smacznego!
;-)
Zapraszam na mój profil na Facebooka SmykWKuchni.
Buuuuziaki!!!!