Massaman Curry z Kurczakiem

Wykonanie

Grudzień 13, 2014 Grudzień 13, 2014 Grudzień 13, 2014 11:09 napisane przez Miss Berry
Ta potrawa troszkę przypomina Massaman Curry, które było inspiracją do tego przepisu. Zamiast wołowiny jednak użyłam kurczaka i zrezygnowałam z gotowej pasty massaman, przez co ma nieco inny smak. Uwielbiam wszystkie rodzaje curry, ale to jest najlepsze
Dobrze doprawione, lekko słodkie, w towarzystwie orzeszków ziemnych i świeżej kolendry to po prostu niebooo w gębie
W przepisie zamiast mleka kokosowego użyłam creamed coconut znalezionego w sklepie i w zasadzie nie bardzo wiem jak się taki składnik nazywa po polsku. Chyba śmietanka kokosowa ? Ale nie jestem pewna ;> Jest to bardzo gęsta masa kokosowa, nadająca się do curry jak i różnego rodzaju deserów. W przypadku gdy nie mamy dostępu do takiego składnika, spokojnie można użyć mleka kokosowego.
Przepis na moją wersję Massaman Curry z Kurczakiem poniżej.
Moje Ulubione Curry
Author: Miss Berry
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
W sumie: 45 minut
Porcje: 4
Składniki
2 łyżki oleju kokosowego
czerwona papryczka chili bez pestek
2 cm kawałek imbiru
2 łodygi trawy cytrynowej
3 suszone liście limonki kaffir
4 ziarna czarnego pieprzu
500 g piersi z kurczaka
3 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól himalajska
1 cebula
4 łyżki śmietanki kokosowej creamed coconut lub 1 puszka mleka kokosowego
3-4 ziemniaki
1 czerwona papryka
1 łyżka cukru palmowego
1 łyżeczka sosu rybnego
Przygotowanie
W woku lub w głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy.
Papryczkę chili pokroić na kawałeczki, imbir obrać i pokroić w plastry, trawę cytrynową przekroić na pół i lekko rozgnieść. Cebulę pokroić w piórka.
Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić curry, słodką papryką i solą.
Chili, imbir, trawę cytrynową i liście limonki kaffir wrzucić na patelnie i podsmażyć wraz z kurczakiem i cebulą.
Dodać mleko kokosowe lub creamed coconut i wymieszać.
Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, czerwoną paprykę w większa kostkę. Dodać na patelnie.
W przypadku creamed coconut curry zalać niewielką ilością wody, tak aby przykryła mięso, jeśli używamy mleka kokosowego, nie trzeba wody dodawać.
Dodać cukier palmowy oraz sos rybny i gotować około 30 minut.
Podawać ze świeżą kolendrą, orzeszkami ziemnymi i ryżem basmati.
Wartości odżywcze
Rozmiar porcji: 410 g Kalorie: 500 kcal Tłuszcze: 27,6 g Węglowodany: 32,7 g Błonnik: 2,9 g Białko: 31,9 g
3 . 2.2807
Kim jestem?
Miss Berry
Jestem Jagoda. Studiuję, pracuję na pół etatu, prowadzę bloga kulinarnego i własne mini studio graficzne jako freelancer. Robię to, co sprawia mi przyjemność, staram się prowadzić zdrowy tryb życia, kolekcjonować szczęśliwe chwile i doceniać każde doświadczenie w życiu.
Napisz do mnie