Makaron w zielonym sosie na bazie mleka i mieszanki sałat

Wykonanie

Makarony to wspaniała baza szybkiego i pożywnego posiłku. Zazwyczaj serwujemy je z sosami mięsnymi czy pomidorowymi. A co powiecie na makaron z sosem na bazie mleka i sałaty? Taka zielona wersja beszamelu ;) . Tak skomponowany posiłek będzie porcją zdrowej energii dla całej rodziny. Co ważne, mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego nie może zabraknąć ich w naszej codziennej diecie. Są potrzebne do utrzymania mocnych kości i dobrego samopoczucia. Tak więc chwytajcie za mleko i do dzieła ;) .
Składniki
· 500 g makaronu durum kolanka
· miks sałat (ok 250 g)
· paczka roszponki (ok. 200 g)
· 2 szklanki mleka
· 2 łyżki masła
· 2 łyżki mąki kukurydzianej
· sól
· pieprz
· gałka muszkatołowa
· 200 g startego twardego sera np. parmezan czy dziugas
· 1 por
· ok. 350 g ulubionej kiełbasy
· 2 łyżki octu balsamicznego
· skórka otarta z jednej cytryny
· 2 ząbki czosnku
Makaron gotujemy al dente.
Na patelni na odrobinie oleju smażymy pokrojoną w kostkę kiełbasę i pokrojonego w pół talarki pora.
Sałaty miksujemy z mlekiem i czosnkiem. W drugim garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Kiedy mąka straci surowość zalewamy ją zielonym mlekiem. Całość dokładnie mieszamy, aby nie powstały grudki i gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania gęstego sosu. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką, octem balsamicznym i skórką z cytryny. Do sosu dodajemy starty na tarce o grubych oczkach żółty ser. Sosem zalewamy makaron, dokładnie mieszamy. Dodajemy podsmażoną kiełbasę z porem. Delikatnie mieszamy i zajadamy. Smacznego!
LINK do strony konkursowej