Świderki z klopsikami

Wykonanie

Makaron, sos, mięsne klopsiki - moje tygryski takie obiady właśnie lubią. W ogóle to kluskowe chłopaki mam w domu, ale nie narzekam za bardzo :-) Swoje ziemniaki muszę obierać a makaron szast-prast i gotowy.
składniki:
kilka garści makaronu świderki - po 3 garści na osobę i po jednej "dla kucharza"
300 g mięsa mielonego
1 jajko
4 łyżki startej drobno cebuli
3 - 4 łyżki kaszy manny
2 czubata łyżki startej drobno surowej marchewki
5 pomidorów suszonych marynowanych w oliwie z ziołami
2 łyżki mąki pszennej
trochę oliwy od pomidorów
2 łyżeczki tartego drobno parmezanu
2 czubate łyżki pokruszonego sera Gorgonzola
1 szkl. słodkiej śmietanki, kremówki 30% albo chudszej
do smaku: sól i pieprz biały mielony
sposób przygotowania: Mięso (zmieliłam kawałek indyczego udźca) zmieszałam z jajkiem, kaszą, marchewką i połową cebuli. Doprawiłam masę solą i pieprzem, jeśli byłaby zbyt rzadka dosypcie jeszcze odrobinę kaszy. Zwilżonymi zimną wodą rękami formowałam kuleczki wielkości małych orzechów włoskich, obtaczałam lekko w mące i kładłam na rozgrzaną oliwę, obsmażyłam na złoto ze wszystkich stron, przełożyłam na talerz.
Na patelnię dodałam resztę cebuli i zmielone albo zmiksowane pomidory, smażyłam chwilkę mieszając, dołożyłam klopsiki, poddusiłam kilka/kilkanaście minut. Następnie dolałam śmietanę i dołożyłam sery, doprawiłam sos solą oraz pieprzem, dusiłam chwilkę aż składniki dokładnie się połączyły.
Makaron (użyłam takiego z mąki pełnoziarnistej) ugotowałam al'dente, odcedziłam niezbyt dokładnie, przełożyłam do sosu i wymieszałam. Podałam przybrane posiekanym suszonym pomidorem i świeżymi listkami bazylii a dla Młodego ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi i tartym parmezanem.
Jeśli mamy pomidory marynowane w czystej oliwie, bez ziół, to sos doprawiamy niewielką ilością bazylii lub oregano.