Zupa krem z batatów

Wykonanie

Zupa krem z batatów to drugi przepis z batatami na blogu. Zupa w smaku przypomina odrobinę krem z dyni, ale wybija się tutaj wyraźnie słodkawy smak. Taka zupa jest bardzo pożywna i odżywcza, a zawartość kaloryczna nie jest wysoka, bo na 100 g batatów przypada około 100 kcal. Spróbujcie też dietetyczne pieczone frytki z batatów .
3-4 bataty
2 marchewki
około 4,5 szklanek bulionu lub wody
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
łyżeczka curry
po pół łyżeczki: kurkumy, imbiru, kolendry
sól, pieprz ziołowy
1/4 szklanki mleka
Rozgrzać olej w rondlu i dodać pokrojone w piórka cebule i posiekane ząbki czosnku.
Smażyć aż się cebula zeszkli, dodać przyprawy: curry, kurkumę, imbir, kolendrę, chwilę razem smażyć.
Dodać pokrojone w na małe kawałki bataty i plasterki marchwi.
Zalać bulionem lub wodą, tak by warzywa były przykryte.
Od zawrzenia gotować 20 minut, po tym czasie zupę zmiksować przy użyciu blendera.
Doprawić solą i pieprzem, dolać mleko, zagotować.
Zupę podałam z olejem z pestek dyni, surową marchewką i świeżym oregano.