Roladki z kurczaka, z sosem i pesto

Wykonanie

dzisiejszy obiad to inspiracja dania z programu "Szczypta Smaku" KLIK
Składniki na roladki:
500 g piersi z kurczaka
opakowanie 70 g szynki dojrzewającej
1/2 cytryny
1 duży ząbek czosnku polskiego
marchewka
korzeń pietruszki
seler
biała część pora
pieprz
posiekana papryczka chilli
Składniki na sos - używamy blendera:
papryczka żółta chilli
marynowana papryczka pepperoni
garść listków bazylii
1 szalotka
1/2 pęczka szczypiorku
1 ząbek czosnku
sok z 1/2 cytryny
400 ml jogurtu naturalnego typu greckiego
pieprz
Składniki na pesto - używamy blendera:
10 oliwek zielonych
10 oliwek czarnych
kopiasta łyżka kaparów
1/2 avokado
garść szpinaku z roszponką
ostra papryczka czerwona chilli
oliwa z oliwek
utarta skórka z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Piersi myjemy i oczyszczamy. Mi z 2 dużych piersi wyszło 5 kawałków jak na kotlety schabowe :)
Mięso ubijamy pięściami. Smarujemy je marynatą (czosnek drobno posiekany, posiekana papryczka chilli, utarta skórka z cytryny). Owijamy w folię i odkładamy na godzinkę. Obrane i umyte warzywa kroimy z paseczki. Warzywa kładziemy na początku mięska i zawijamy. Następnie roladkę owijamy szynką dojrzewającą. Całość zawijamy z sreberko jak cukierka :)
Pieczemy 45 minut - 180 stopni - góra i dół
Smacznego !!!