Krokiety ziemniaczane faszerowane żółtym serem w sosie z borowików

Wykonanie

Kolejne po Kotletach ziemniaczanych i Krokietach z kapustą i boczkiem danie z gotowanych ziemniaków.Tym razem zapraszam na krokiety z żółtym serem i sosem ze świeżych borowików, wszak mamy na nie sezon. Zdecydowanie najbliższe mi smakowo połączenie, gdyż ser żółty i grzyby uwielbiam...polecam.
Składniki na krokiety :
700 g ziemniaków
1 średnia czerwona cebula
2jajka
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
kilka gałązek szczypiorku
sól i pieprz do smaku
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Farsz:
20 dkg startego żółtego ostrego sera
Sos :
2 prawdziwki, u mnie 350 g
2 łyżki masła
150 ml słodkiej śmietany
1 łyżeczka mąki
sól do smaku
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać i ugotować poprzedniego dnia, przepuścić przez praskę, dodać jajka, mąkę, pokrojony szczypiorek i wszystkie przyprawy.Wymieszać na gładką masę. Cebulę obrać, pokroić w drobniutką kosteczkę i poddusić na złoto na łyżeczce oleju, dodać do całości. Dłoną zrobić z masy placek na środku ułożyć ser i uformować krokieta, panierować w bułce i kłaść na rozgrzaną patelnie z olejem. Smażyć na rumiano po około 5 minut z każdej strony.
W międzyczasie przygotować sos. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić umyte, pokrojone w plasytry grzyby. Dusić na małym ogniu do miękkości około 20 minut. Do śmietany wsypać mąkę porządnie rozmieszać i zahartować jedną łyżką sosu spod grzybów. Wlać na patelnię i energicznie rozmieszać. Zagotować i doprawić solą.
Na talerzu ułożyć gorace krokiety, polać sosem, udekorować listeczkami pietruszki i podawać. Smacznego