Sałatka jarzynowa z pieczarkami i brukselką

Wykonanie

Lubicie sałatkę jarzynową ?/...Polski klasyk,stały element świąt i wszelakich imprez. A co jakby go lekko złamać, jak to zwykł mówić Okrasa? Wyszło smacznie, zatem polecam.
Składniki :
2 średnie ziemniaki
1 marchewka
1/2 średniego selera
1 pietruszka
200 g surowych pieczarek
350 g świeżej brukselki
1/2 małej cebuli
3 jajka
150 g majonezu
1 łyżka kwaśnej gęstej śmietany
sól, pieprz, musztarda do smaku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
szczypta cukru
kilka listków sałaty i tymianku
Sposób przygotowania:
Ziemniaki, marchew, selera i pietruszkę gotujemy w mundurkach do miękkości i odstawiamy do ostygnięcia.Obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Ja używam do krojenia takiego okrągłego sitka. Jajka gotujemy na twardo, studzimy obieramy i również przepuszczamy przez sitko, dodajemy do miski z warzywami. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, dorzucamy do warzyw. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, wrzucamy do miseczki , dodajemy olej, ocet, łyżeczkę musztardy, sól i pieprz. Odstawiamy na 30 aż się przemacerują z sosem.
Brukselkę gotujemy al dente, studzimy. Połowę kroimy w kosteczkę i dodajemy do sałatki , resztę przekrawamy na pół i pozostawiamy do wyłożenia na talerzu. Do pokrojonych warzyw i jajek dodajemy pieczarki, które trzeba jeszcze drobno pokroić....część w plasterkach zostawić do dekoracji.
Na koniec dodajemy majonez, musztardę, śmietanę , sól i pieprz, dokładnie mieszamy. Sałatkę wykładamy na talerz, ozdabiamy dookoła pokrojoną sałatą i brukselką polaną sosem z marynowania pieczarek. Wierzch dekorujemy pozostałymi pieczarkami i gałązkami tymianku. Niby niewielka zamiana ogórka na pieczarki i groszku na brukselkę, a jednak smakuje inaczej.
Sałatkę odstawiamy do lodówki na 1 h w celu przemacerowania się smaków. Smacznego :)