Czerwona kapusta z fasolą

Wykonanie

Za każdym razem jak coś robię z kapusty zastanawiam się dlaczego tak rzadko bo przecież kapusta to świetne warzywo. Dziś przepis na czerwoną kapustę z czarną fasolą i kiełbasą. W zasadzie czarną fasolę można zastąpić jakąkolwiek inną fasolą i tak wyjdzie rewelacyjnie.
Danie to wygląda niezbyt zachęcająco,ale jest pyszne.
Składniki:
mała główka czerwonej kapusty
250 g czarnej fasoli
200 g kiełbasy
4 cebule
przecier pomidorowy
1 łyżeczka cukru
sól
chilli
liście laurowe
½ łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki cząbru
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka kminku
½ łyżeczki sumaku
Wykonanie:
Fasolę namoczyć przez noc w wodzie,a następnie ugotować do miękkości w małej ilości wody z solą, 1 łyżeczką cząbru, liściem laurowym i łyżeczką cukru.
Kapustę poszatkować i ugotować w małej ilości wody z liściem laurowym i solą.
Cebulę pokroić w pióra, kiełbasę przekroić wzdłuż na pół a następnie pokroić w plastry. Cebulę zeszklić na oleju lub smalcu,dodać kiełbasę i smażyć przez kilka minut.
Do kapusty dodać ugotowaną fasolę, kiełbasę z cebulą oraz resztę przypraw. Dodać przecier pomidorowy,wszystko wymieszać i gotować na małym ogniu przez co najmniej godzinę.
W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.