Młoda kapusta duszona w pomidorach :)

Wykonanie

Wstyd się przyznać,ale w ubiegłym roku,kiedy przyszedł sezon na młodą kapustę,ja ani raz nic z niej nie przygotowałam.Chciałabym to jakoś nadrobić,bo przecież taka kapusta smakuje wyjątkowo.Ale jak nadrobić zaległości,jak brak pomysłów.Przejrzałam książki,gazety,swoje zapiski i oczywiście blogi i zaznaczyłam kilka przepisów.W planie więc jest zupa,bigos,gołąbki-wysoko mierzę,ciekawe,co z tego wyjdzie oraz na prośbę męża kapusta z koperkiem,taka jaką jadał w swoim domu.Ostatni pomysł fajny,bo taka kapusta jest smaczna,ale ja jednak chciałam go zaskoczyć czymś nowym i zrobiłam kapustę z pomidorami z przepisu Malwiny(klik).Zamieniłam seler naciowy na cukinię i przystąpiłam do gotowania.Zapraszam:)
młoda kapusta - nieco mniejsza niż 80 dkg po obraniu dużych zewnętrznych liści
krojone pomidory z kartonika - 40 dkg
2 marchewki
2 - 3 szklanki wody
1 listek laurowy
2 ziela angielskie
1 mała cukinia
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki mąki
2 łyżki octu balsamicznego
sól,pieprz
2 płaskie łyżeczki cukru - ilość dobrać do własnego smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki
trochę oleju
świeży koperek
Kapustę kroję drobno,wrzucam do garnka,zalewam wodą i dodaję pomidorki z kartonika,marchewki pokrojone w półplasterki oraz cukinię w plastrach,listek i ziela ang. i gotuję,aż warzywa będą miękkie,w razie potrzeby można dolać nieco więcej wody.Na patelni rogrzewam olej i smażę cebulę w kostkę do zeszklenia,na koniec dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i mąkę i mieszam,żeby powstała zasmażka,dodaję do kapusty.Doprawiam octem balsamicznym,solą,pieprzem,papryką i cukrem,posypuję koperkiem i jeszcze chwilę duszę całość,żeby smaki się przegryzły.Kapustę przygotowałam dzień wcześniej przed podaniem.Smacznego!!!