Pizza z mąki pełnoziarnistej z szynką parmeńską i rukolą

Wykonanie

Składników jest troszkę więcej... Użyłyśmy mąki pszennej pełnoziarnistej, aby Ci sceptycznie nastawieni do mąk orkiszowych i podobnych mogli również pizzę zjeść. Niepowtarzalny smak pizzy tworzy sos, do którego dodałyśmy wędzoną paprykę. :) Przepis na ciasto został zainspirowany focaccią Gina D'Acampo.
Składniki (porcja na 6 osób):
Na ciasto:
450g mąki pszennej pełnoziarnistej
25g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek
300 ml ciepłej wody
Sos:
1 czerwona cebulka
puszka krojonych pomidorów
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki słodkiej
oregano, bazylia, sól morska, pieprz
Reszta składników (wg uznania):
pomidorki koktajlowe
szynka parmeńska
mozzarella
parmezan
rukola
Przygotowanie:
Ciasto:
Do mąki dodać drożdże, sól, olej i wodę. Ciasto ugniatać do uzyskania jednolitej masy.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 45 min- 1h,
Po tym czasie ciasto rozwałkować (do 0 , 5 cm lub mniej) i ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. Odstawić na 10 minut.
Sos:
Na rozgrzaną oliwę wrzucić drobno posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć, dodać pomidory oraz przyprawy.
Na ciasto nałożyć gotowy sos, szynkę parmeńską, pomidorki i startą mozzarellę.
Piec przez 15 minut w 220 stopniach (termoobieg).
Po upieczeniu pizzę posypać rukolą i startym parmezanem.