Wegetariańska zupa kalafiorowa.

Wykonanie

składniki:
1,5 l wody
pęczek młodej włoszczyzny
średni młody kalafior
1 średni ząbek czosnku w łupince
2 kostki warzywne
sól
kilka ziarenek pieprzu czarnego
1 mały listek laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
duża szczypta suszonego lubczyku
świeży koperek
2 pełne łyżki śmietany do zup 18 %
2 łyżki oliwy z pestek winogron
1 duży i 1 mniejszy ziemniak
przygotowanie:
włoszczyznę umyłam, obrałam, pokroiłam na mniejsze kawałki, wrzuciłam do garnka ( oprócz pora i naci pietruszki ). dodałam czosnek w łupince, listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, trochę posoliłam, dodałam lubczyk oraz oliwę i na podsmażyłam to ok. 2 minut na średnim ogniu mieszając. następnie zalałam wodą, dodałam pora i nać pietruchy, kostki warzywne i gotowałam na małym ogniu ok. 15 minut.
następnie z wywaru widelcem wyłowiłam pora i nać pietruchy, dodałam obrane, pokrojone na cząstki ziemniaki oraz różyczki kalafiora ( kalafiora wcześniej umyłam, podzieliłam na małe różyczki i sparzyłam wrzątkiem na sitku ).
całość gotowałam ok. 10 minut ( nie lubię jak kalafior jest rozciapkany ). śmietanę zahartowałam wywarem, dokładnie wymieszałam, wlałam do reszty wywaru i chwilkę gotowałam, ale nie doprowadzając do wrzenia i bulgotania. na koniec doprawiłam jeszcze do smaku i dodałam posiekany drobno koperek i wymieszałam.
smacznego.