Pulpety w sosie paprykowo-pomidorowym

Wykonanie

Pulpety zamiast tradycyjnego kotleta często goszczą u mnie na stole. Można je serwować z różnymi dodatkami. To danie bardzo sycące, szczególnie uwielbiane przez dzieci. Tym razem przedstawiam pulpety w sosie paprykowo - pomidorowym.
Składniki:
80 dag łopatki
2 duże cebule
1 jajko
3 czubate łyżki bułki tartej
Sól, pieprz
natka pietruszki
1 łyżka smalcu
Dodatkowo:
1 cebula
1 papryka czerwona
1 szklanka przecieru pomidorowego
1 czubata łyżka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki cukru
4 ziarenka ziela angielskie
5 ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
Sól, pieprz (ewentualnie jarzynka)
Łopatkę mielimy maszynką na sitku o dużych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Smalec topimy na patelni i obsmażamy cebulę na złoty kolor. Do zmielonej łopatki dodajemy już schłodzoną cebulę, 1 jajko, bułkę tartą oraz ok. 2 łyżek pokrojonej natki pietruszki. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
W dużym garnku zagotowujemy ok. 1 litra wody. Dodajemy ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, sól, kostkę pieczarkową. Z masy mięsnej lepimy kulki o średnicy ok. 3 cm (ważne: podczas formowania kulek moczymy ręce w wodzie, aby masa odkleiła się od dłoni). Gotowe wrzucamy do wrzącego wywaru. Następnie cebulę kroimy w grubszą kostkę. Krótko obsmażamy i dodajemy do wywaru. Paprykę kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka. Zalewamy przecierem pomidorowym. Doprawiamy 1/2 łyżeczki rozmarynu, ziołami prowansalskimi. Całość gotujemy ok. 30 minut.Podajemy z ulubionym makaronem. Smacznego