Babeczki botwinkowe

Wykonanie

Uwielbiam botwinkę... Kiedyś gotowałam tylko zupę z dużą ilością koperku i gotowanym jajkiem. Kilka lat temu zaczęłam swoje botwinkowe eksperymenty. Dziś zaczęcam Was do wypróbowania babeczek.
Właściwie ten przepis to takie czyszczenie lodówki, bo można być bardzo kreatywnym w komponowaniu dodatków...
składniki na 12 szt:
pęczek młodej botwinki
30 g masła
250 g twarogu w kostce
3 jajka
30 g mąki z kaszy jaglanej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
zioła:
pokrzywa, tymianek, bazylia, szczypiorek
dodatki:
kilka oliwek
łyżka kukurydzy
10 orzechów włoskich -posiekanych
1/2 gałki mozarelli porwanej na kawalki
Wykonanie:
Botwinkę umyć, osuszyć, pokroić.
Na patelni rozgrzać masło, dodać botwinkę i poddusić aż puści sok; chwilę poddusić. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Twaróg rozgnieść, dodać jajka, wyrobić na gładką masę.
Dodać mąkę jaglaną, przyprawy do smaku, posiekane zioła i dokładnie wymieszać.
Dodać botwinkę i dodatki i delikatnie wymieszać.
Przełożyć do foremek (najlepiej sprawdzają się silikonowe).
Piec 25 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 175*C.
Wykonanie z pomocą Thermomixa:
Botwinkę umyć, osuszyć, pokroić.
Na patelni rozgrzać masło, dodać botwinkę i poddusić aż puści sok; chwilę poddusić. Zdjąć z ognia i ostudzić.
W suchym naczyniu posiekać zioła 5 s. / obr. 7; przełożyć do miseczki.
Do naczynia (bez mycia) włozyć jajka, twaróg, mąkę i przyprawy, wyrobić masę 10 s. / obr. 6
Dodać botwinkę, zioła i dodatki i wymieszać z kopystką 15 s. / obr. wsteczne 3.
Przełożyć do foremek (najlepiej sprawdzają się silikonowe).
Piec 25 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 175*C.
Wskazówki:
Podawać na gorąco jako danie obiadowe z dowolnym sosem; np. czosnkowym, chrzanowym lub serowo-cytrynowym.
Wystudzone z powodzeniem można zabrać do szkoły lub do pracy jako II śniadanie.
Mąkę z kaszy jaglanej możemy zastąpić kaszą manną lub mąką ryżową
Możemy dodać też pokrojoną w kostkę uparowaną pierś z indyka