Wykonanie
Świetne, aromatyczne danie. Po wyeliminowaniu
mięsa doskonałe wegetariańskie
curry. Przepis zapożyczony od Jamiego Olivera, choć z moimi zmianami. Zamiast
ciecierzycy, której nie miałem dodałem
mięso, ilość przypraw "na czuja ", bo nie zanotowałem, a
mleko kokosowe robiłem na szybko z wiórków. Zdjęcie tego nie oddaje, ale
curry wyszło bardzo dobre :)
Składniki :-
filet z kurczaka,- 1/2
kalafiora,- około 1/2
ananasa z puszki z zalewą,-
mleko kokosowe,- 2
pomidory,- 1/2
czerwonej papryki,- około 1 -2 cm startego świeżego
imbiru,- 1/2łyżeczki
gorczycy,- łyżeczka
kozieradki,- 2 czubate łyżeczki
curry,- łyżeczka
kurkumy,- 1/2 łyżeczki
chilli,- 1/2 łyżeczki
czosnku granulowanego,-
sól,-
natka pietruszki,-
olej.Wykonanie :
Mięso pokroić w kostkę.
Kozieradkę i
gorczycę utrzeć w moździerzu i razem z resztą przypraw dodać do
mięsa.
Kalafiora podzielić na róże, pokroić na plastry i usmażyć na łyżce
oleju. Zdjąć, a na tej samej patelni usmażyć
mięso dolewając łyżkę
oleju. Dolać
mleko kokosowe. Ja nie miałem i zrobiłem gotując w garnku 1,5 szklanki
wody i parę łyżek wiórków. Kiedy namiękły odcedziłem
mleko, ale nie bardzo dokładnie ( część wiórków została ). Dołożyć usmażony
kalafior, pokrojonego
ananasa z zalewą, pokrojoną
paprykę i
pomidory. Całość zagotować i ewentualnie doprawić. Na koniec posypać
natką pietruszki.
