Faszerowane pieczarki z sałatką Ratatuj :)

Wykonanie

Dzisiejszy obiad był warzywny i w miarę szybki bo zmogła mnie grypa. Uwielbiamy grzyby i warzywa , wiec często w naszym domu goszczą np. pieczarki ...
Taki obiad jest naprawdę smaczny i można się nic absolutnie nasycić.
Składniki:
12 dużych pieczarek ( muszą mieć wielkie kapelusze )
1 duża cebula
pęczek kopru
pęczek zielonej pietruszki
pieprz i sol
oliwa lub olej do smażenia.
3 jajka i bułka tarta ( do panierki)
Składniki do sałatki :
Sałata lodowa
Ruccola
2 pomidory ( najlepiej malinowe )
1 ogórek świeży
1 papryka zielona
1 papryka czerwona
15 dag żółtego sera w kawałku
ocet winny.
pęczek kopru.
Przygotowanie sałatki jest oczywiste :)
Umyć , pokroić doprawić octem winnym zmieszanym z oliwa i koprem.
Pamiętamy , ze sałatę się rwie a nie kroi .
Przygotowanie pieczarek :
Pieczarki dokładnie myjemy , wycinamy nóżki z całym miąższem i zostawiamy w miseczce. Wyżłabiamy kapelusze tak by zmieściło się nadzienie.Tak przygotowane pieczarki lekko solimy i pieprzymy.
Nogi i miąższ siekamy na drobniutkie kawałeczki - podsmażamy na patelni , doprawiamy sola i pieprzem.
Przesypujemy do miski. Kroimy cebulkę na drobne kostki , podsmażamy i dodajemy do posiekanych pieczarek. Siekamy koper i pietruszkę , dodajemy do pieczarek z cebula. Wszystko to oprószamy bułką tarta ( tak jak w przypadku kotletów mielonych ) . Ugniatamy farsz do jednej masy , nadziewamy kapelusze .Obtaczamy w jajku i bułce tartej - smażymy na głębokim oleju.
Do tego sałatka i obiad jak ta lala :)
Smacznego:)