Indyjskie curry z kurczaka z mlekiem kokosowym (Chicken coconut curry)

Wykonanie

Aromatyczne kremowe danie - spróbujecie?
Składniki:
1 filet z piersi kurczaka - podwójny
2 -3 ziemniaki
1 duża cebula
2 pomidory
olej
2 łyżeczki pasty czosnkowo imbirowej
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
2 łyżeczki kolendry mielonej
1/2 łyżeczki czerwonego chili
2 gwiazdki anyżu
1 łyżeczka mielonego kminu
3 goździki
2-3 cm kawałek cynamonu
ok. 10 liści curry
1/2 puszki mleka kokosowego light
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie:
Filet z kurczaka kroimy w niedużą kostkę, obtaczamy w przyprawach: kolendra, czerwone chili, kardamon, odstawiamy na ok. 20 minut.
Cebulę blendujemy na gładkie purre.
Na głębokim rondlu rozgrzewamy olej. Na gorący olej wrzucamy kmin, anyż, cynamon, goździki, liście curry, anyż i czekamy aż zaczną strzelać. Wówczas dodajemy purre z cebuli oraz pastę czosnkowo imbirową, mieszamy i podsmażamy całość na brązowo. Następnie dodajemy drobno pokrojone pomidory oraz ziemniaki pokrojone w kostkę, zalewamy 2 szklankami wody. Dodajemy kurczaka, mieszamy i gotujemy całość 15-20 minut. Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe i ponownie doprowadzamy do gotowania. To danie możemy podać z ryżem lub plackami indyjskimi.