Razowe calzone z mięsem

Wykonanie

Home » calzone » dania mięsne » farsz » kolacjam » mielone » mięso » obiad » pierogi » pieróg » pizza » pomidory » ser » słone » wytrawne » Razowe calzone z mięsem
niedziela, 16 lutego 2014
Czy jesteście fanami pizzy? My zdecydowanie. Calzone jest niczym innym jak pizzą w kształcie pieroga. Zdrowe, pyszne i sycące danie w wersji razowej.
Coś dla fanów zdrowej kuchni. Mięsny farsz idealnie pasuje do przepysznego ciasta. To moja propozycja na niedzielny obiad dla całej familii!
Składniki:
Ciasto:
260 g mąki razowej,
200 g mąki pszennej,
łyżeczka soli,
pieprz,
bazylia,
oregano,
10-12 g suszonych drożdży,
2,5 łyżki oliwy z rozmarynem,
250 ml ciepłego mleka 3,2 %
Farsz:
250 dag mięsa mielonego z indyka,
zielone oliwki,
ząbek czosnku,
sól,
piepsz,
oregano,
rozmaryn,
bazylia,
puszka krojonych pomidorów,
1/3 szklanki ryżu do risotto (objętość przed ugotowaniem),
1,5 łyżki kaparów,
mała cebula,
kurkuma,
kilka łyżek oliwy,
jajko,
kawałek sera Grana Padano
Wykonanie:
Mąki zmieszać z drożdżami, oliwą, przyprawami. Dodać ciepłe, lecz nie parzące mleko. Zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość.
W międzyczasie przygotować farsz. Cebulkę posiekać i podsmażyć na kilku łyżkach oliwy, dodać mięso, pomidory, posiekane oliwki, kapary, czosnek przeciśnięty przez praskę. Ryż ugotować z łyżeczką kurkumy, dodać do farszu, doprawić wszystko solą, pieprzem oraz przyprawami. Smażyć do momentu odparowania wody.
Ciasto podzielić na 6 części, rozwałkować placki. Na każdy placek nałożyć farsz oraz 2 łyżki startego sera. Zakleić. Pierogi posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec w 175 stopniach przez 25 minut.
Smacznego!