Zupa buraczkowo dyniowa na udku

Wykonanie

2 udka
1 marchewka
4 ziarna ziela angielskiego
1 burak gotowany lub pieczony
300 g dyni
1 kalarepka
2 ziemniaki
pół cebuli
4 ząbki czosnku
szczypta kminku
sól
pieprz ziołowy
pieprz czarny
2 łyżki octu jabłkowego
200 ml śmietany 18%
Udka umyć, przekroić na 4 mniejsze kawałki, zalać wodą i ugotować z dodatkiem marchewki i cebuli oraz ziela angielskiego. Warzywa pokroić w kostkę, najpierw dodać ziemniaki , po 10 minutach dynię, burak i kalarepkę, oraz przyprawy. Pod koniec dodać śmietanę i doprawić do smaku octem.