Barszcz ze szczawiem

Wykonanie

kiełbasa wiejska ok 400 g
1 marchewka
2 ząbki czosnku
pół cebuli
majeranek
bazylia
szczaw (dałam ze słoiczka)
200 ml śmietany
jajka na twardo
koperek i natka pietruszki
szczypta gorczycy białej
Do garnka wlać 1,5 l wody, wkroić kiełbasę, marchewkę na drobne plasterki, dodać cebulę i czosnek drobno posiekane, przyprawy i gotować ok 1 min, dodać 3-4 łyżki szczawiu, zagotować i podprawić śmietaną. Podawać z jajkiem na twardo.
Dawniej na Lubelszczyźnie podawano ten barszczyk z gotowanymi ziemniakami.