Metrowiec - Najlepszy Przepis

Wykonanie

Metrowiec - jedno z popularniejszych ciast goszczących w naszych domach. Ciasto z poniższego przepisu wychodzi delikatne, puszyste i rozpływające się w ustach, ponadto masa składająca się z banalnych składników również wychodzi doskonała. Metrowiec to ciasto o efektownym wyglądzie i świetnym mimo swej prostoty smaku - z pewnością warto je przygotować na niedzielny deser.
Ciasto:
4 jajka
200 g cukru pudru
200 g mąki
1/3 szklanki oleju
5 łyżek ciepłej wody (ok. 40 ml)
dość czubata łyżeczka proszku do pieczenia
czubata łyżka kakao + łyżka ciepłej wody
Krem:
2 szklanki mleka (500 ml)
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy
170 g masła w temperaturze pokojowej
Polewa Czekoladowa:
100 ml śmietanki kremówki
100 g czekolady gorzkiej
łyżka wódki
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wlewamy wodę oraz olej - mieszamy. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i znów delikatnie mieszamy do połączenia składników. W osobnym naczyniu ubijamy białka, a następnie łączymy z resztą ciasta.
Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao, łyżkę wody i delikatnie mieszamy do otrzymania gładkiej may.
Dwie formy (każda w rozmiarze ok. 12 x 20 cm) smarujemy tłuszczem (np. margaryną) i do jednej z nich wykładamy masę jasną, a do drugiej ciemną. Pieczemy ok. 35-40 minut w temperaturze ok. 170 stopni do tzw. "suchego patyczka".
Całkowicie studzimy oba ciasta.
Krem:
1,5 szklanki mleka zagotowujemy wraz z cukrem i cukrem waniliowym. W reszcie mleka rozpuszczamy mąkę pszenną oraz ziemniaczaną. Następnie rozpuszczoną mąkę wlewamy do gotującego się mleka energicznie mieszając do zgęstnienia masy i ponownego zagotowania. Zdejmujemy z ognia i całkowicie studzimy.
Masło ubijamy na jasną, puszystą masę. Następnie ciągle ubijając stopniowo dodajemy po łyżce ostudzonej masy.
Każde z ciast kroimy w ok. 1 cm kromki. Następnie każdą z kromek smarujemy dość dużą porcją masy i przykładamy do następnej (na przemian ciemne ciasto z jasnym).
Pozostałą masą pokrywamy całe ciasto i umieszczamy w lodówce na całą noc.
Polewa Czekoladowa:
Śmietankę podgrzewamy a następnie wrzucamy drobno połamaną czekoladę oraz wódkę. Zdejmujemy z ognia i energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.
Czekoladą polewamy wierzch ciasta.
Gotowe ciasto kroimy po skosie.