Lasagne z Mięsem, Sosem Pomidorowym i Beszamelowym

Wykonanie

Lasagne to włoskie danie składające się z charakterystycznego makaronu o tej samej nazwie w postaci prostokątnych płatów oraz farszu. Lasagne, którą prezentuję zawiera sos pomidorowy z mięsem mielonym oraz sos beszamelowy. Jest to idealna kombinacja smaków i z czystym sercem polecam ten przepis każdemu fascynatowi włoskiej kuchni.
ok. 350 g makaronu lasagne
ok. 140 g żółtego sera
sos pomidorowy z mięsem:
500 g mięsa mielonego
cebula
2 duże ząbki czosnku
pomidory w puszce (krojone)
kostka bulionu cielęcego
300 ml wrzącej wody
3 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawy: słodka papryka, czosnek, kolendra, majeranek, tymianek, pietruszka, sól, pieprz
sos beszamelowy:
2 szklanki mleka
2 czubate łyżki mąki
50 g masła
1 łyżka soku z cytryny
gałka muszkatołowa w proszku
biały pieprz
pieprz kolorowy
sól
Sos pomidorowy z mięsem:
Cebulę i czosnek kroimy w kostkę a następnie podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodajemy mięso mielone i smażymy do momentu zbrązowienia, następnie wrzucamy pomidory. Bulion cielęcy rozpuszczamy w 300 ml wrzątku, dodajemy koncentrat i dokładnie mieszamy - wlewamy do mięsa. Całość gotujemy pod przykryciem przez minimum 45 minut.
Sos beszamelowy:
Mąkę dokładnie rozprowadzamy w mleku i doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy masło, sok cytrynowy i gotujemy do momentu zgęstnienia sosu. Doprawiamy, solą, gałką muszkatołową, białym i kolorowym pieprzem.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie z dodatkiem 3 łyżek oleju lub oliwy.
Formę do lasagne smarujemy tłuszczem i układamy warstwy: makaron, sos pomidorowy, sos beszamelowy, makaron itd. w zależności ile warstw chcemy uzyskać.
Na górze powinien znaleźć się makaron.
Całość posypujemy tartym żółtym serem.
Zapiekamy w piecu nagrzanym do temperatury 175 stopni przez ok. 25 minut.
Podajemy ok. 15 minut po wyciągnięciu z piekarnika.