zupa-krem z kalarepy i cukinii

Wykonanie

Kremowe zupy cieszą się u mnie dużym powodzeniem, zwłaszcza lubi je moja córeczka. Dla niej obowiązkowo z grzankami i jajkiem. Szybka, syta i zdrowa.
Składniki:
1 udko z kurczaka
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
1 cebula
2 duże kalarepy
1 cukinia
liście laurowe
ziele angielskie
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
3-4 łyżki kaszy manny
3 łyżki kwaśnej śmietany
4 jajka
5-6 kromek chleba graham
koperek
Udko z kurczaka wyparzyć i zalać zimną wodą. Wstawić na mały ogień i powoli gotować. Dodać marchewkę, cebule, pietruszkę i seler. Gotować aż mięso będzie miękkie. Dodać pokrojoną na mniejsze kawałki kalarepę i cukinię oraz czosnek. Wyłowić ziele angielskie i liście laurowe, wyjąć mięso.Wsypać kaszę mannę i gotować aż warzywa będą miękkie a następnie zmiksować na krem. Przyprawić i zabielić śmietaną. Z chleba odciąć skórki i pokroić kromki w kostki, usmażyć na chrupko na suchej patelni. Jajka ugotować na twardo. Koperek pokroić. Zupę podawać z jajkiem, grzankami i posypaną koperkiem.