Naleśniki pikantne

Wykonanie

Naleśniki to świetna przekąska dla tych całkiem małych i dla całkiem bezzębnych .Dla tych ostatnich to niestety jest uzależnione od farszu ale w 80% są przyjazne . W swoim życiu nie spotkałam kogoś kto by nie lubił naleśników ,pytanie dotyczy jakich? na slono czy na słodko . U mnie w domu jadamy najczęściej na słono . Jeden z takich przepisów podam teraz
Skladnki na 10 szt
ciasto naleśnikowe
1i 1/2 szklanki mąki
2 jajka
1/2 szklanki kefiru (lub mleka)
1/2 szklanki wody ( mineralna gazowana daje puszystość)
1/3 łyżeczki soli
szczypta cukru (w dwa palce)
1 łyżka oliwy
farsz
1 duża cebula
1 duża papryka
10 pieczarek
1 filet z kurczaka
1 pomidor lub koncentrat
sól,pieprz
1/2 łyzeczki bazylii
1 jajko
10 dkg sera żółtego ( może być inny rozpuszczalny)
oliwa do smażenia
Wykonanie
Do miski wsypuję mąkę sól,kefir,wodę i szczyptę soli ,dodaje oliwę, wbijam żółtka . Miksuję na jednolita masę pod koniec miksowania , ubijam z białek pianę i dodaje do ciasta naleśnikowego , delikatnie łyżką mieszam. Na rozgrzana patelnie wlewam ciasto i rozprowadzam po całym dnie ( najmniej musi być 2 mm grubości) tak smażę wszystkie naleśniki .
Warzywa i filet myję i osuszam ręcznikiem, następnie kroję w paski . Wrzucam na rozgrzaną patelnię ,posypuję solą aby szybciej zmiękły ,po 3-4 minutach dodaje pomidora lub koncentratu i kilka kropel wody ,przykrywam pokrywką . Farsz musi się troche poddusić . Co pewien czas mieszam . Duszenie musi być na małym ogniu . Po 5 minutach doprawiam solą i pieprzem dodaje bazylię ,mieszam i nakładam na naleśnik zwijam w rulon i układam w naczyniu żaroodpornym
Ser ścieram na drobnych oczkach wbijam jajko i mieszam dodaje pieprzu . polewam tą miksturą naleśniki . wkladam do rozgrzanego do 250 stopni piekarnika na 15 minut ( ser musi sie rozpuścić .)
Przekąska gotowa ,jednakowo smaczna na zimno i na cieplo . Trochę keczupu lub innego sosu ostrego podniesie smak potrawie