Spaghetti z klopsami w pikantnym sosie pomidorowym

Wykonanie

Bardzo sycące danie! Idealne na jesienne dni, kiedy potrzebujemy większego kalorycznego doładowania i rozgrzewającego dania. Za oknem szaro, a na talerzu kolorowo i smacznie :)
Składniki:
400 g makaronu spaghetti
Klopsy:
500 gram mięsa mielonego z indyka
1 jajko
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
sól lub domowa jarzynka
świeżo zmielony czarny pieprz
1 mała cebula
1 łyżka wody
Sos:
800 g pomidorów (mięsistych)
1 mała papryczka chili
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki cukru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
1 łyżka świeżej posiekanej bazylii
Dodatkowo:
2 łyżki mąki
2 łyżki oleju
wiórki parmezanu lub sera pecorino
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Do mięsa dodać bułkę, jajko, posiekaną drobno cebulę, sól lub domową jarzynkę, pieprz i wodę. Wyrobić masę. Formować małe klopsiki i obtoczyć je w mące. Wrzucić na dobrze rozgrzany olej i smażyć na rumiano z każdej strony. Przełożyć do miski.
Pomidory ponacinać na krzyż sparzyć i obrać ze skórki. Wyciąć szypułki. Wrzucić do wysokiego naczynia, dodać cukier, koncentrat, bazylię, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz oraz pokrojoną drobno i pozbawioną nasion papryczkę chili. Wszystko zmiksować na gładki sos. Sos przelać na patelnię chwilę dusić do zredukowania się płynu i zagęszczenia, dołożyć klopsiki i dusić około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Makaron ugotować al dente i podawać z klopsikami w sosie pomidorowym. Posypać wiórkami parmezanu. Smacznego!