Zupa z soczewicy na wędzonym boczku

Wykonanie

Zupę z soczewicy robiłam pierwszy raz. Długo szukałam jakiegoś konkretnego przepisu w internecie, jednak nic do końca nie przypasowało moim kubkom smakowym :-(. W końcu postanowiłam ją zrobić po mojemu :-) i wyszło całkiem smacznie...
Składniki:
ok. 30 dag wędzonego boczku
1 szkl. zielonej soczewicy
2 cebule
1 duża marchewka
kawałek selera
3 duże ziemniaki
1 słoiczek koncentratu pomidorowego (80g)
4 łyżki sosu sojowego
3 liście laurowe
3 ząbki czosnku
spora szczypta oregano
2 łyżeczki majeranku
sól, pieprz
1,5 litra wody
Wykonanie:
Boczek pokroić w kostkę i wytopić na patelni, jeśli potrzeba dodać trochę oleju. Cebulę obrać, pokroić i dodać do boczku i zeszklić, dorzucić liście laurowe. Selera i marchewkę obrać ze skóry, umyć i pokroić w małą kostkę. Dodać do cebuli i boczku, polać sosem sojowym i wszystko razem chwilę dusić pod przykryciem na patelni. Następnie przełożyć wszystko do większego garnka.
Soczewicę wypłukać i wrzucić do reszty w garnku, zalać 1 litrem wody i gotować, aż soczewica będzie miękka (około 30 minut), zupa w tym czasie zacznie nam gęstnieć. Następnie dodać pozostałe pół litra wody oraz obrane i pokrojone ziemniaki w kostkę.
Kiedy ziemniaki będą już miękkie, dodać koncentrat pomidorowy i czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawić przyprawami (oregano, majeranek, sól, pieprz) i zagotować.
Smacznego :-)