Czeko tymiankowe ciasto z malinami i mascarpone

Wykonanie

Ciasto bardzo przypomina brownie choć nim nie jest, za to jest lżejsze ale ciągle wilgotne i na dodatek ma zapach ulubionego tymianku... mojego ogrodowego tymianku z którego jestem dumna! Według mnie idealnie pasuje do ciast czekoladowych a w połączeniu z cytrynowym mascarpone jest orzeźwiające, zresztą spróbujcie sami! Kto nie lubi czeko malinowego ciasta? obawiam się, że takiej osoby tutaj nie ma!
przepis własny
Składniki:
120g mąki pszennej
150g trzcinowego cukru
100g czekolady 60%
100g masła
50g mleka
80g kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
garść listków tymianku cytrynowego
Dodatki:
120g sera mascarpone
sok z połowy cytryny
2 łyżki cukru pudru
maliny
gałązki tymianku cytrynowego
Czekoladę topimy w kąpieli wodnej wraz z masłem. W tym czasie miksujemy jaja z cukrem na puszystą masę. Mąkę łączymy z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i listkami tymianku. Do ubitych jaj dodajemy ciepłą czekoladę z masłem, miksujemy do połączenia składników i dosypujemy w dwóch partiach mieszaninę mąki. Miksujemy na niskich obrotach tylko by połączyć składniki.
Przekładamy do wyłożonej papierem blaszki i odstawiamy. Mascarpone łączymy z cukrem i sokiem z cytryny, mieszamy do gładkości, następnie łyżeczką nakładamy serowe kleksy na cieście, układamy maliny i posypujemy tymiankiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180' około 35 minut lub do suchego patyczka.
Smacznego :-)