Ziemniaki pieczone z pastą z makreli

Wykonanie

Pieczonych ziemniaków nie jadłam bardzo długo, a kiedyś to było jedno z często pojawiających się u mnie dań obiadowych lub kolacyjnych. Podawałam je z dipem jogurtowym z majonezem, zielonym ogórkiem oraz dużą ilością czosnku i koperku. Gorące ziemniaki plus zimny dip to było pyszne!
Jak zaczęłam stosować odżywianie wg Metody Montignaca, to ziemniaki zamieniłam na makaron.
Teraz wracam powoli do dań z ziemniakami, robiłam ostatnio pyszne placki ziemniaczane z dodatkiem marchewki i sosem z gorgonzoli, a dzisiaj właśnie pieczone ziemniaki z pastą z makreli. Przepis na takie danie wypatrzyłam na blogu Oliwka i od razu wiedziałam, że niebawem z niego skorzystam. Z tym, że przepis na pastę trochę wzbogaciłam w stosunku do pierwowzoru: dodałam jajko na twardo, majonez, cebulę i czosnek.
Wyszło pysznie!
Składniki na 2 porcje:
* 4 ziemniaki
* makrela wędzona
* ugotowane na twardo jajko
* mała cebulka lub 1/2 większej
* 2 ząbki czosnku
* 2 - 3 łyżki majonezu kieleckiego
* 1 łyżka oliwy
* przyprawy: po sporej szczypcie kurkumy, bazylii, oregano, pieprzu, papryki ostrej
* koperek
Ziemniaki umyłam, wysuszyłam, nakłułam widelcem w kilku miejscach i włożyłam na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 0 C.
W tym czasie zrobiłam pastę z makreli, czyli najpierw makrelę obrałam z ości i skóry i rozgniotłam widelcem na jednolitą masę. Dodałam po kolei przyprawy, wyciśnięte ząbki czosnku i drobno pokrojoną cebulkę, a na końcu ugotowane i starte na tarce jajko. Umieściłam pastę w miseczce, posypałam jeszcze ostrą papryką i koperkiem.
Upieczone ziemniaki wyjęłam z piekarnika, rozerwałam na połowy i na każdą nałożyłam sporą kupkę rybnej masy.
Zjadłam swoją porcję z rozkoszą, a dla męża gotowe danie ponownie wsadziłam do letniego już piekarnika, żeby nie wystygło (nie zdążył dojechać na czas). Okazało się, że dodatkowo zapieczona na ziemniakach pasta była jeszcze pyszniejsza! Następnym więc razem - a na pewno taki będzie - po nałożeniu masy na upieczone ziemniaki wsadzę całość jeszcze na chwilkę do piekarnika:)
Szczęśliwego Nowego Roku!!!
"Nie będę jak ci, którzy spędzają dzień narzekając na ból głowy i noc pijąc wino, które to powoduje."
Johann Wolfgang von Goethe
Komentarze