Ryba po włosku

Wykonanie

Pod tą dość ogólną nazwą kryją się różne wersje przyrządzania ryby po włosku. ....
Wybrałam jednak przepis,który poznałam kilka lat temu ,najbardziej polubiłam i najczęściej gości w mojej kuchni. Jest to przepis bardzo prosty i opiera się na typowych dla kuchni włoskiej składnikach. Oczywiście można coś dodać,coś odjąć ,a wszystko według naszego indywidualnego smaku i pomysłu.
Do przygotowania dania potrzebowałam:
Składniki:
500 g filetów z białej ryby/np.dorsz/
1 puszka pomidorów w zalewie
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki kaparów z zalewy
ok.3/4 szklanki oliwek bez pestek /zielone i czarne/
2-3 łyżki oliwy oliwek
3/4 szklanki białego wytrawnego wina
szczypta cukru
sól i pieprz do smaku
o,5 łyżeczki tymianku
0,5 łyżeczki oregano
świeża bazylia
zielona pietruszka do dekoracji
Wykonanie:
Żaroodporne naczynie nasmarować oliwą i wyłożyć filetami z ryby. Nagrzać piekarnik
do temp. 180 st .
Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną drobno cebulę, czosnek i tymianek ,lekko poddusić/ok.3-4 min./ Wlać wino i chwilę dusić /do odparowania alkoholu/. Dodać pokrojone pomidory z puszki wraz z zalewą i gotować ok. 10-15 min. /do lekkiego zgęstnienia sosu/.
Pod koniec gotowania dodać kapary, pokrojone oliwki, i bazylię.Wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowym sosem pomidorowym zalać przygotowane wcześniej filety rybne i wstawić do piekarnika . Zapiekać ok.30 min.
Gotową rybę posypać obficie zielona pietruszką i podawać z pieczywem