Kawowe ciasto z masą chałwową i musem śliwkowym

Wykonanie

Kolejne ciasto w sezonie śliwkowym wyszło mi trochę przez przypadek ale jak wiadomo takie sytuacje często kończą się sukcesem. Tak było i tym razem. Masa chałwowa w duecie z pianką kawową spisała się doskonale a ich słodycz przełamał mus śliwkowy.Całość rozpływa się ustach.
Składniki na biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
1 łyżka kakao
Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli. Wsypać powoli cukier , następnie po jednym żółtku, mąkę i kakao. Masę rozsmarować na blaszce o wymiarach 24/32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stop. C przez około 20 minut.
Składniki na nasącz:
kieliszek nalewki kawowej
1/2 szklanki kawy ew. wody
1 łyżka cukru
Wszystkie składniki wymieszać.
Składniki na mus śliwkowy:
500 g śliwek węgierek
3 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 galaretki czerwone
Śliwki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać cukier i zagotować. Wystudzić i zmiksować. Ponownie zagotować, dodać galaretki i dokładnie je rozmieszać. Odstawić do stężenia.
Składniki na masę chałwową:
1 budyń śmietankowy
2 szklanki mleka
200 g masła
3 łyżki cukru pudru
200 g chałwy (użyłam batonów)
Budyń ugotować według przepisu na opakowaniu. Odstawić do wystygnięcia. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, dodawać po łyżce zimny budyń. Kiedy masa jest już gładka dodać pokruszoną chałwę i dokładnie wymieszać.
Składniki na piankę kawową:
400 ml śmietanki kremówki
5 łyżek cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
Żelatynę namoczyć w małej ilości gorącej wody. Śmietanę ubić z cukrem na sztywno, pod koniec dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać.
Dodatkowo:
herbatniki
kawa do posypania
Biszkopt nasączyć roztworem kawowym. Ułożyć na nim masę chałwową, wyrównać i ułożyć warstwę herbatników. Wylać tężejący mus śliwkowy i przykryć kolejną warstwą herbatników. Na wierzchu wyłożyć piankę kawową, wyrównać, odstawić do stężenie. Posypać kawą mieloną.
Smacznego:)