Wykonanie
Jest to danie dość czasochłonne, ale za to bardzo dobre, wszystkim smakuje i jest bardzo syte.Składniki na 2-3 osoby1/2 opakowania
makaronu cannelloni na farsz:25-30 dkg
mięsa mielonegotaka sama ilość warzyw pokrojonych w słupki ( ja używam mrożonych, z
torebki, taka mieszanka
włoszczyzny)pokrojona w kostkę spora
cebulapomidory z puszki lub
przecier pomidorowyczosnek,
sól,
pieprz,
bazylia,
oliwaserowy sos beszamelowy3 łyżki
margaryny3 łyżki
mąki1 litr
mleka (można używać pół na pół z
wodą)garść lub dwie startego
żółtego serapokrojona
natka pietruszkiopcjonalnie
kostka rosołowa,
przyprawyWykonanie:Na
oliwie podsmażamy
mięso, dodajemy warzywa,
czosnek, doprawiamy, dusimy. Na koniec dodać
pomidory. Nie za dużo. Farsz nie ma wyglądać jak sos,
pomidory dodajemy tylko do smaku. Odstawić do ostygnięcia.Sos.W rondlu roztopić tłuszcz, dodać
mąkę, dobrze rozmieszać, kilka sekund niech się posmaży. Teraz należy dodawać
mleko nie przestając energicznie mieszać, do tego najlepiej posłuży nam taka miotełka metalowa.
Mleko wlewać partiami, wtedy łatwiej jest całość i rozmieszać, aby nie było grudek oraz łatwiej jest wtedy kontrolować gęstość sosu. Sos powinien być troszkę bardziej rzadki niż standardowy beszamel. Na koniec wrzucamy
przyprawy lub kostkę,
natke pietruszki oraz
żółty ser.Teraz należy przygotować naczynie żaroodporne lub blaszkę, na dno wylewamy trochę beszamelu. Do każdej rurki należy napchać farszu i układać w naczyniu. Jeśli wyjdą nam 2 warstwy, wtedy trzeba pomiędzy warstwy wlać sos. Na koniec zalewamy resztą sosu, tak, żeby
makaron był przykryty sosem.Teraz trzeba wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 30 min, aż
makaron będzie miękki.Moje uwagi: W większości przepisów na to danie nie ma warzyw, ja je dodaje, gdyż
mięso w trakcie pieczenia się
kurczy, w efekcie często wygląda to tak, że
cannelloni po upieczeniu mają w środku tylko taką małą skurczoną
kiełbaskę. Warzywa w pewnym stopniu zapobiegają temu.Wiem, że to danie nie jest zbyt fotogeniczne, ale smak rekompensuje wszystko:)Smacznego!
