Czekoladowe ciasto z burakami i żurawiną

Wykonanie

Po cieście marchewkowym i tym z cukini i przyszła pora na czekoladowe z burakami.
Lista zakupów na keksówkę o dł. 30 cm:
1.5 szklanki* mąki
1 szklanka* oleju rzepakowego
1/2 kg ugotowanych i obranych buraków
5 jajek
3/4 szklanki* kakao
1 szklanka* cukru brązowego
2 opakowania cukru waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 garście suszonej żurawiny
1 szklanka=250 ml
Ugotowane buraki pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować wraz z olejem na mus.
Mąkę połączyć z kakao, cukrem zwykłym, z cukrem waniliowym i z proszkiem do pieczenia.
Jajka ubić na puszystą masę. Połączone suche składniki (mąka, kakao itd.) wsypywać stopniowo do ubitych jajek i cały czas miksować. Dolać mus z buraków. Zmiksować wszystko razem dokładnie. Wrzucić żurawinę i delikatnie wymieszać.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto.
Piec 1 godz. i 20 min. w 175 st. (grzanie góra- dół). Po ok. 45 min. przykryć ciasto z góry folią aluminiową, aby się nie spaliło.
Ciasto powinno być lekko mokre w środku.
Po czasie pieczenia ciasto zostawiłam jeszcze w nagrzanym piekarniku na 15 min. Wyjęłam z foremki, kiedy całkowicie wystygło.
Inspiracją był dla mnie przepis z "Twojego Stylu" choć wprowadziłam swoje zmiany.
Smacznego życzy oliwek :)