Duszona faszerowana papryka

Wykonanie

Zdrowy i pyszny obiad. Świetna propozycja na sprzątnięcie lodówki, bo do farszu można dodać wszystko, na co mamy ochotę.
Lista zakupów dla 3 osób :
3 duże papryki
1/2 szklanki kuskusu
1 mała pierś z kurczaka
1 łyżeczka sosu sojowego
1 cebula
3 duże pieczarki
kawałeczek białej części pora
1 marchew
2 ząbki czosnku
1 mały pomidor
pieprz, sól
szklanka bulionu
Kuskus zalać posolonym lekko wrzątkiem. Przykryć i odstawić, aby woda się wchłonęła. wymieszać.
Paprykom ściąć czapeczki i wydrążyć gniazda nasienne.
Pierś z kurczaka pokroić w paski, popieprzyć i wymieszać z sosem sojowym. Pieczarki podsmażyć z posiekaną cebulą, czosnkiem, porem. Odparować. Mięso obsmażyć na drugiej patelni na rumiano z tartą na dużych oczkach tarki marchewką. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki farszu wymieszać dokładnie z kuskusem.
Przed:
Papryki napełnić farszem. Wstawić do garnka i zalać do 1/3 wysokości bulionem. Dusić pod przykryciem ok. 40 min. Kilka minut przed końcem papryki można posypać tartym żółtym serem. Podałam na sałacie z octem balsamicznym, posypałam pietruszką.
Po:
Smacznego życzy oliwek :)