SOCZEWICA ZE SZPINAKIEM

Wykonanie

Proste dania są zawsze przydatne gdyż nie zawsze mamy czas i ochotę na długie gotowanie. Soczewica jest dobrym rozwiązaniem. Choć należy do roślin strączkowych nie trzeba jej moczyć przed gotowaniem. Jest też bardzo smaczna i bez wykwintnych przypraw, używając wyłącznie soli i czosnku, można z niej wyczarowć smaczne, szybkie i pożywne danie.
Składniki:
1 szklanka soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki mąki
sól, pieprz ziołowy, przyprawa warzywna
majonez sojowy
szpinak świeży lub mrożony (posiekany)
Wykonanie:
Soczewicę gotujemy w 2 szklankach wody.
Cebulę i czosnek smażymy dodając pod koniec smażenia szpinak.
Dodajemy rozprowadzoną z majonezem i wodą mąkę i zasmażamy.
Mieszamy wszystkie składniki.
Podajemy z ziemnikami, ryżem lub makaronem.
Soczewicę ze szpinakiem można przetworzyć w inne potrawy:
1. Zmielić i użyć jako pastę na chleb.
2. Jako nadzienie do krokietów. Dodajemy pokrojone, usmażone pieczarki i ugotowanego, rozgniecionego ziemniaka.
Foto. M.Bojko