Wegańska soczewica w pomidorach

Wykonanie

Czy u Was na półce w kuchni stoi passata pomidorowa ?
Taki żelazny zapas na wypadek gdyby naszła Was pilna potrzeba jej użycia?
Ja nie miałam słoiczka z passatą i dlatego do mojego dania musiała posłużyć puszka pomidorów :)
Składniki :
ok. 2 szklanek ugotowanej wcześniej zielonej soczewicy
puszka pomidorów w kawałkach bez skórki
1-2 cebule, 3 ząbki czosnku
sól, pieprz czarny mielony, suszona bazylia i majeranek
odrobina cukru
olej do smażenia
Przygotowanie :
Ugotowaną soczewicę zmiksować
Pokrojoną cebulę i czosnek, przesmażyć na oleju
Dodać do tego soczewicę, doprawić do smaku solą - smażyć chwilę razem
Dołożyć pomidory, dokładnie wymieszać, dosmaczyć ziołami ewentualnie cukrem.
Moja soczewica smakowała wyśmienicie, podałam ją z makaronem i utartą fioletową marchewkę skropioną cytryną i olejem.
Z tej ilości składników miałam obiad dla trzech osób.
A jeśli użyjecie gotowej passaty to danie będzie prostsze do przygotowania :)
Soczewice radzę namoczyć wieczorem, potem gotuje się szybko:)
Jeśli użyjemy soczewicy czerwonej to kolorystycznie będzie jeszcze ciekawiej.