Serek cytrynowy

Wykonanie

Przepyszne pieczone pączki, dużo zdrowsze od tradycyjnej wersji. Podaję je z serkiem cytrynowym, który idealnie uzupełnia ich smak. Razem tworzą pyszny, lekki deser.
Zrobiłam na facebook’u ankietę, jakie pączki chcielibyście zobaczyć na blogu. Wyniki były niemal jednogłośne – zdrowe, pieczone pączki :) ponad 20 osób opowiedziało się za tą wersją. Dlatego opracowałam przepis, zabrałam się za pieczenie i jestem zachwycona wynikami!
Skład (12 dużych pączków/25-30 małych)
2 i 1/2 szklanki mąki,
1/2 mielonych migdałów (bądź innych orzechów),
1/2 szklanki jogurtu greckiego,
1/2 szklanki ciepłego mleka,
7g suszonych drożdży (lub 14g świeżych),
1 łyżka roztopionego masła,
1 jajko,
3 łyżki cukru,
1 łyżeczka pasty z nasion wanilii.
Mąkę i mielone migdały wymieszać z suchymi drożdżami, dodać cieple mleko, jajko, jogurt, cukier i nasionka wanilii. Wyrobić ciasto, na koniec dodać rozpuszczone masło (dzięki temu zabiegowi ciasto powinno się mniej kleić). Konsystencja będzie rzadsza niż w tradycyjnym cieście drożdżowym, nie dosypywać jednak mąki. Wyrobione ciasto odstawić do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (ok. 1,5h).
Wyrośnięte ciasto lekko wyrobić i odrywając małe kawałki układać je w kształt obważanków, lub tworzyć małe kulki na minipączusie. Po ułożeniu na blaszce, ponownie przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 40min.
Pączki piec w temperaturze 180º C ok. 10 minut, do zarumienienia. Wystudzone podawać z serkiem cytrynowym.
3 łyżki jogurtu greckiego,
2 łyżki serka mascarpone,
1 łyżka serka philadelphia,
2 łyżeczki cukru pudru,
skórka otarta z jednej cytryny.
Wszystkie składniki wymieszać, aż do powstania gładkiej masy. Posmarowane serkiem pączki przechowywać w lodówce.
Desery Przepisy
Tagi
Pączki Tłusty czwartek
Autor
Anna Sudoł
Z zawodu informatyk, z serca kucharz. Wegetarianka i wyznawczyni absolutnej relaksacji kuchennej. Twardy charakterek łagodzi i rekompensuje ludziom smacznym jedzeniem. Wiecznie w kuchni, wiecznie coś kombinuje. Chciałaby zostać sama sobie szefem i stworzyć coś co zapadnie wszystkim w pamięć.
Poprzedni wpis
Placki z cukinii z serkiem philadelphia
Następny wpis
Galaretka z marakui (z agar-agar)
Szarlotka z bezą
Z racji tego, że wiosna w tym roku ma mały [...] Czytaj dalej +
Kopytka z batatów z serkiem philadelphia
Uwielbiam bataty, ze względu na to, macie okazję o [...] Czytaj dalej +
Placki z cukinii z serkiem philadelphia
Zdrowe i bardzo szybkie w przygotowaniu placuszki [...] Czytaj dalej +
Proste pszenne bułeczki
Bardzo smaczne, długo świeże i szybkie w przygotow [...] Czytaj dalej +