Curry z soczewicą (Dhal Curry)

Wykonanie

Od moich wakacji na Sri Lance minęło już dużo czasu, jednak dopiero teraz udało mi się spróbować przyrządzić jedną z potraw, które tam odkryłam. Mowa o lankijskim Dhal Curry, czyli curry z soczewicą i mlekiem kokosowym. Z wakacji przywiozłam cały zapas liści curry, nasion musztardy oraz kuminu, które czekały sobie grzecznie na mnie w Polsce, ponieważ zapomniałam zabrać ich do Danii w sierpniu i udało mi się to dopiero teraz.
Dzisiaj w końcu nadarzyła się okazja by te niecodzienne składniki wypróbować. Mając w pamięci smak Dhal Curry, poszperałam trochę w internecie by sprawdzić jak inni ludzie je przyrządzają, a następnie zabrałam się do roboty. Efekt? Curry jest przepyszne. Należy pamiętać jednak, że nie jest to danie które można dowolnie modyfikować – po zmianie proporcji lub pominięciu niektórych przypraw to nie będzie już „to”. Dlatego zachęcam Was żeby przed przygotowaniem przejść się do sklepu i skompletować wszystkie potrzebne składniki
Do dzieła! Przepis na Curry z soczewicą (Dhal Curry) znajdziecie poniżej.
Author: Miss Berry
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
W sumie: 1 godzina
Porcje: 4
Składniki
1 szklanka czerwonej lub żółtej soczewicy (200 g)
1 łyżka ghee lub oleju kokosowego
½ puszki mleka kokosowego
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
2 szklanki wody
2 pomidory
3 suszone papryczki chili
garść liści curry
1 łyżeczka ziaren gorczycy
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kozieradki
½ łyżeczki asafetydy
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Olej kokosowy lub masło ghee rozgrzać w garnku.
Dodać połamane suszone papryczki chili, cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek.
Dodać przyprawy: ziarna gorczycy, kurkumę, kumin, kozieradkę, asafetydę. Całość wymieszać i podsmażyć przez około 5 minut.
Dodać 1 szklankę soczewicy i zalać 2 szklankami wody. Dodać liście curry oraz pomidory pokrojone w kostkę. Całość wymieszać.
Gotować około 30 minut, do momentu gdy soczewica będzie miękka, od czasu do czasu mieszając i dolewając odpowiednią ilość wody.
Dodać mleko kokosowe oraz cukier i gotować kolejne 5-10 minut.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z ryżem basmati, tradycyjnymi string hopperami lub plackami roti. Smacznego!
Wartości odżywcze
Rozmiar porcji: 340 g (porcja) Kalorie: 394 kcal Tłuszcze: 14 g Węglowodany: 47,3 g Błonnik: 1,7 g Białko: 13,7 g
3 . 5.3208