Muhammara dip z grillowanej papryki

Wykonanie

Dzisiaj proponuję wspaniały dip z grillowanej papryki i włoskich orzechów zwany muhammara . Dip pochodzi z kuchni arabskiej i jest nieodzowną przystawką w arabskim bufecie, tak zwanym meze. Dip muhammara świetnie pasuje do grillowanego mięsa ale również świeżych warzyw, podpłomyków czy domowych chipsów.
Bardzo prosty w wykonaniu dip doprawiłam przecierem z granatu i kminkiem. Taki dip to samo zdrowie! Poza tym muhammara nie zawiera glutenu i skrobii, można więc dip spożywać będąc na diecie LCHF. Tak, tak orientalna kuchnia jest bardzo zdrowa, nie zawiera za dużo glutenu. Zamiast tradycujnej skrobii używa się tu orzechów. Po prostu super food!
Składniki:
3 czerwone papryki, duże
1 zielona chili
40 g włoskich orzechów, zmielonych
3 ząbki czosnku
1 szalotka
szczypta zmielonego kminku
1 łyżeczka przecieru z granatu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól do smaku
Wykonanie:
Ugrilluj paprykę, chili, cebulę i czosnek. Opłucz paprykę pod zimną wodą i oberz ze skórki. Nie obieraj chili, odetnij jedynie ogonek.
Zmiksuj warzywa z dodatkiem oliwy. Dodaj orzechy, przecier z granatu, wymieszaj, a na koniec dopraw solą.
Polecane przepisy
Hummus z pestek dynii i fasoli
Baba ghanoush czyli jakie dodatki do grilla
Pikantny sos ajwar
Sos czosnkowy z białej fasoli
Sezon na granaty trwa