Sól

Wykonanie

Falafel stał się ostatnio bardzo modny. Możesz go bez problemu przygotować w domu. Sprawdzi się doskonale jako przekąska na imprezie. Przepis na falafel z zielonym tahini zdradzi Jakub Kuroń.
Składniki:
200 g ciecierzycy suchej
1 duża cebula, pokrojona w dużą kostkę
3 ząbki czosnku
1 pęczek pietruszki
sok i skórka z 1 cytryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
½ szklanki mąki kukurydzianej + trochę do obtoczenia
Olej do smażenia (około 0,5l)
Pita
Tahini:
200 g pasty tahini
50 g szpinaku baby
Sok z ½ cytryny
Sól
Sposób przygotowania: Ciecierzycę namocz na noc w zimnej wodzie. Następnie odcedź, przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, osusz i zmiel razem z cebulą, czosnkiem i pietruszki. Dodaj sok i skórkę z cytryny, sodę, ostrą paprykę, kmin, mieloną kolendrę oraz sporą ilość soli. Zagęść mąką kukurydzianą, uformuj małe pulpeciki. Smaż na rozgrzanym oleju do uzyskania rumianego koloru, około 4-5 minut. Pastę tahini zmiksuj ze szpinakiem, dopraw sokiem z cytryny i solą. Podawaj z chlebkiem pita lub naan.
Inne odcinki cyklu zobaczysz tutaj
Kanał Jakuba Kuronia na YouTube może zasubskrybować tutaj