Jabłka do szarlotki w słoikach

Wykonanie

8 Flares Twitter 0 Facebook 8 8 8 8 Flares ×
Za co uwielbiam polską jesień? Za jabłka, gruszki i śliwki! Nie wyobrażam sobie września bez ciągłego pieczenia ciast z jabłkami, śniadaniowych racuchów, naleśników, bułeczek drożdżowych i jabłkowego kompotu. Co więcej jabłka świetnie sprawdzają się jako składnik dań wytrawnych – kurczak faszerowany jabłkami czy plastry schabu pieczonego w sosie z kawałkami jabłek to klasyki smacznej i lekkiej kuchni polskiej. Nasuwa się zatem jeden wniosek – jabłoń to królowa jesieni, niezaprzeczalnie.
Dziś pomyślałam, że wspaniale byłoby zimą wyjąć i odkręcić pyszny słoik prażonych jabłek z przyprawami… i bezwstydnie, zjeść go łyżką do porannej owsianki. Co wymyśliłam to zrobiłam. Popołudniem kupiłam kilka kilogramów jędrnych i soczystych owoców, a później zabrałam się do roboty. Prażone jabłka w słoikach przygotujesz bardzo szybko, a dzięki odpowiedniej kompozycji przypraw na długo zostaną w pamięci Twoich domowników i gości. Przygotuj się na ciągłe prośby o dokładkę szarlotki.
Dlaczego warto przygotować Prażone jabłka w słoikach:
wiesz co jesz,
przydadzą się do:
jabłkowych ciast: biszkoptów, szarlotek czy tortów,
gofrów, placuszków, naleśników,
pieczonego drobiu i wieprzowiny
Składniki:
4 słoiki 300 ml
2,5 kg jabłek
100 g rodzynek sułtanek*
100-150 g cukru
1 laska wanilii**
1/3 łyżeczki kardamonu
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 cytryny
*Rodzynki można pominąć jeśli za nimi nie przepadacie.
** Taniej: Ostatnio odkryłam „przyprawę do mas serowych” Kamis. W składzie ma wanilię, cytrynę i kardamon. Wanilia i kardamon są dość drogie, w ramach zamiennika możesz użyć 2 opakowań tej przyprawy oraz cynamonu. To bardziej ekonomiczny, równie pyszny wariant!
Przygotowanie:
Wanilię zmielić („zemleć” jest poprawnie, ale kto tak mówi?) w młynku do kawy z 30 g cukru.
Cytryny sparzyć, otrzeć z nich żółtą część skórki, przeciąć na pół i wycisnąć z nich sok.
Jabłka umyć i obrać, po czym pokroić w kosteczkę. Zalać sokiem z cytryny i dokładnie je w nim obtoczyć aby nie ściemniały.
Na patelnię wsypać cukier, lekko go podgrzać po czym wrzucić rodzynki i jabłka z sokiem i skórką z cytryny. Prażyć jabłka przez 10 minut aż będą miękkie. Dodać mieloną wanilię i przyprawy. Smażyć kolejne 5 minut.
Gorące jabłka przekładać do czystych i wyparzonych słoików. Jeśli planujesz je dłużej przechowywać polecam je pasteryzować przez 10 minut.
Powiązane notki:
Jabłka do szarlotki – prażone – w słoikach na zimę
Jabłka w czerwonym karmelu na choinkę (Święta)
Surówka z pora, marchewki i jabłka, tradycyjna
Korzenna Konfitura jabłkowo marchewkowa
Jabłecznik z bezą Nesquik