Wykonanie
Składniki4 porcje1/4 główki
kapusty pekińskiej200 g
jarmużu (3 liście)1
gruszka1
pietruszka lub
seler korzeniowy1/2
zielonej papryki1 zielona
papryczka chili3 łyżki posiekanego
szczypiorku1 łyżka posiekanej
natki pietruszki1/3 szklanki
orzechów pekan
winegret :
oliwa extra vergine,
miód lub
syrop klonowy,
sok z cytryny,
sól i
pieprzPrzygotowanie
Kapustę opłukać, osuszyć i posiekać, włożyć do dużej miski.
Jarmuż umyć, osuszyć, oderwać liście od twardych części pośrodku i jak najdrobniej je poszatkować. Dodać do
kapusty razem z obraną i pokrojoną
gruszką, skropić wszystko 2 łyżeczkami
soku z cytryny, 2 łyżeczkami
oliwy, doprawić
solą i
pieprzem, wymieszać.Dodać resztę składników: obraną i startą na tarce
pietruszkę lub
seler, cienko posiekaną
paprykę, drobno posiekaną zieloną
papryczkę chili bez pestek,
szczypiorek,
natkę i posiekane
orzechy (można je lekko zrumienić na patelni). Wszystko wymieszać.Dodać mieszankę
oliwy,
miodu lub
syropu klonowego i
soku z cytryny (wszystkiego po 1 łyżce), doprawić
solą i
pieprzem. Wymieszać i odstawić na pół godziny jeśli mamy czas.
